2023-10-27 14:19:42
想要在家里制作一道具有异国风情的牛肉咖喱饭吗？学习这道经典的烹饪方法，即可享受到浓郁的香气和鲜嫩多汁的食材口感。让我们来开启一场烹饪之旅吧。
牛肉咖喱饭怎么做
主料：牛腩 适量
辅料：葱 适量；洋葱 适量；土豆 适量；胡萝卜 适量；香菇 适量；黄瓜 适量；咖喱块 适量；香叶 适量；八角 适量；小茴香 适量；盐 适量；色拉油 适量；生抽 适量；老抽 适量；姜 适量
1/12. 牛腩洗净开水氽烫煮约5分钟，取出后冲洗干净。
2/12. 将冰箱内冷冻的老卤水放入锅中溶化，如没有就加入适量清水放入香叶、八角、小茴香、葱姜、生抽、老抽、煮开。
3/12. 放入牛肉大火烧开10分钟后转小火慢炖，加盐调味。
4/12. 约1-1.5小时炖到肉熟，用筷子扎一下，能顺利穿过即可。
5/12. 将胡萝卜土豆切花，洋葱，黄瓜，香菇，牛肉切丁。
6/12. 将切好的胡萝卜土豆入油锅中炸熟，捞出备用。
7/12. 炒锅中加适量油，油热后先炒香洋葱。
8/12. 再加入牛腩及牛腩汤略煮。
9/12. 加入香菇丁及咖喱块。
10/12. 待咖喱块完全溶化汤汁浓稠后再倒入黄瓜丁略炒。
11/12. 倒入胡萝卜土豆花拌匀出锅。
12/12. 米饭盛盘，周边围上咖啡牛肉即可。
小窍门
1、 牛腩汤中已加入过盐，故煮咖喱时不用再额外添加，出锅时淡了再稍做调整。
2、 咖喱包装上有详细的用量参考，也标有原味，微辣，中辣等不同的口味，买的时候请挑选适合的。
3、 牛肉可一次多卤一些，分块后冷冻在冰箱里，食用时提前取出很方便。
4、 卤牛肉的汤汁过滤后也冷冻在冰箱里，煮面，炖菜或下次再煮肉时加入味道非常好。
牛肉咖喱饭的独特风味不仅带给你舌尖的享受，更让你品味到美食的魔幻之处。抓住机会，亲手制作这道美味佳肴，感受美食的魅力！