2023-11-10 15:26:46
想要在家里制作一道具有异国风情的火锅兔吗？学习这道经典的烹饪方法，即可享受到浓郁的香气和鲜嫩多汁的食材口感。让我们来开启一场烹饪之旅吧。
火锅兔的做法最正宗的做法
主料：兔子 半只；金针菇 500克；大红袍火锅底料（大包） 1/4块：葱 3根；姜 1块；大蒜 5瓣：花椒 5克；菜油 适量；料酒 适量：胡椒粉 少许；鸡精 少许；大葱 一根：香菜 5根；白糖 少许
1/8. 金针菇在锅里用白水煮熟捞出备用；
2/8. 大葱切段，小葱切段，香菜切成两截，备用；
3/8. 兔子肉切丁（切小一点容易熟），洗干净，倒入料酒、胡椒粉少许、盐适量、姜片、水淀粉适量（也可用嫩肉粉、鸡蛋清等使肉质更嫩）腌制20分钟
4/8. 热锅放菜油烧至八九成熟，放入半块火锅底料，炒化；
5/8. 加入拍烂的生姜、大蒜、花椒、郫县豆瓣酱、白糖少许，再加入大葱，炒香后加入高汤（没有高汤就加开水），加盐适量，熬煮5分钟
6/8. 汤汁熬出味以后，把腌制好的兔肉倒进锅里，煮10分钟（兔子肉很容易熟，煮久了肉质会老），放入小葱节、鸡精，关火；
7/8. 金针菇放碗底，把兔子连汤倒入碗中
8/8. 撒香菜，上桌！
小窍门
1、第一个关键是兔子肉要切小一点，不要煮过久，肉质才会嫩嫩的！
2、在步骤5??中，加盐熬煮后可以用筷子蘸汤汁尝一尝味，一定要有盐味（微微偏咸一点点都可以），煮出来的兔子肉才会入味。
火锅兔不仅是一道美食，更是一种文化与传统的结合。通过制作这道菜品，你将领略到食物与生活的完美融合，享受美味与情感的交融！