2023-11-10 15:33:11
想要尝尝嘴边留香的火锅汤底吗？学习这道菜的经典做法，简单的材料和步骤将带给你餐桌上的美味盛宴。让我们一起开启烹饪的奇妙之旅吧。
火锅汤底的做法最正宗的做法
主料：铁棍山药 1个；西红柿 1个；本地小胡萝卜 3-4根：菌菇类 适量；玉米 1个；大葱 1个：姜 1块；大蒜 1个；黄酒 适量：盐 适量；酱油 适量；洋葱 半个(酌情）：牛霖 250(酌情)克；八角 2个（酌情）；土豆 1个(酌情)
1/9. 将所有食材都洗干净。
2/9. 如果想用素汤底的，可以忽略2-4步。这次我用的是牛霖。将买来的一块牛霖切两半，一半做底汤，一半切片用来涮。
3/9. 做底汤的牛霖，切成块，冷水洗洗。再冷水入锅，加姜片和蒜。中小火一小会儿。让肉沥一下血水。
4/9. 捞出肉块，过遍冷水，和其他食材一起。
5/9. 将山药、萝卜、西红柿等切块，蒜、姜切片或切块拍扁，大葱折起来并扎成一小段，菌菇类整个或切块或切片。玉米切段，一部分做汤底，一部分做火锅菜。
6/9. 将处理好的汤底食材放入高压锅中，倒入适当的酱油、酒和清水。清水的量按照你火锅的大小决定。
7/9. 高压锅大火煮开，转中小火，煮30分钟左右。熄火冷却，开启。
8/9. 底汤里的食材可以要也可以不要，毕竟精华就在汤里了。不过，像山药、萝卜、玉米被高压锅熬酥后还是很好吃的，可以随底汤放入火锅容器中。
9/9. 根据口味可以在汤中加适量的盐。
火锅汤底的注意事项
1.对于汤底，需要吃肉的，建议使用适合炖煮的肉，比如牛腩、牛霖、棒子骨等。毕竟越熬越好吃嘛。处理方法类似。 2.对于酌情处理的食材，可放可不放。
火锅汤底，是灵魂深处的回味。无论是在家庭聚会还是与好友相聚，这道美食将带给你温馨与快乐的回忆，让味蕾与心灵共舞！