2023-12-04 15:19:01
追寻美食的足迹，不妨试试制作一道充满异域风情的梅菜炖肉。通过简单的材料和步骤，你可以在家里轻松做出这道香气四溢、口感丰富的美味佳肴。
梅菜炖肉的家常做法
主料：前臀尖 500克；梅干菜 60克；鸡蛋 3个：炖肉料 1包
辅料：葱段 适量；姜片 适量；料酒 适量；盐 适量；白糖 适量；老抽 适量
1/10. 准备好本次的全部食材：前臀尖、梅干菜、鸡蛋、葱姜
2/10. 前臀尖清水洗清，切成小块
3/10. 鸡蛋煮至8成熟后拿出
4/10. 鸡蛋剥皮，用刀均匀切上几下
5/10. 锅中放少油，5成热时下肉，不断翻炒至肉面变色
6/10. 待全部肉面变色后，加入热水，至水沸大火转至小火
7/10. 转小火同时加入：炖肉料、鸡蛋、葱段、姜片、料酒、老抽、盐糖。小火盖盖子炖1个半小时直至肉熟烂
8/10. 梅干菜用清水清洗2-3次，去除老梗
9/10. 1个半小时后，加入梅干菜，小火转至大火，不盖锅盖，大火收汤
10/10. 完成！出锅开吃喽~
梅菜炖肉的注意事项
1.我建议选择前臀尖而非五花肉，现在的五花肉太肥，不如前臀尖吃着，便宜又好吃
2.炖肉料我依然推荐：王守义十三香炖肉料。方便味道也好
3.鸡蛋从冰箱拿出时先放至常温再煮，切记凉水下锅，锅中放些盐可防止鸡蛋壳裂
4.梅干菜很吸汤，所以大火收汤时要时刻留意
制作梅菜炖肉，不仅是一种烹饪技巧的提升，更是对美食世界的探索和追求。在热闹的厨房里，释放你的创意，打造一份独特的美味佳肴！