2023-07-26 15:33:03
是否想要学习制作一道充满香气和独特味道的四喜丸子？这道菜既适合家庭聚餐，也适合个人享用。快来掌握它的制作要领，并给自己的味蕾带来一场美味的盛宴吧。
四喜丸子怎么做
主料：猪肉 280克；荸荠 50克；鸡蛋 60克
辅料：油菜心 50克；生姜 5克；大葱 8克；蚝油 2大匙；淀粉 适量；盐 3克；白糖 4克；料酒 2汤匙；生抽 1汤匙；老抽 1汤匙；五香粉 3克；胡椒粉 2克
1/14. 准备荸荠，将荸荠剁碎。
2/14. 将葱剁碎。
3/14. 肉馅中加入五香粉、胡椒粉、荸荠、蚝油。
4/14. 打入鸡蛋加 入葱姜末搅拌均匀。
5/14. 加入干淀粉用筷子顺一个方向不停搅，直至将猪肉馅搅拌黏稠。
6/14. 准备鹌鹑蛋，将鹌鹑蛋煮熟去皮。
7/14. 把和好的猪肉馅分成4份，用手蘸上少许清水，包上鹌鹑蛋。
8/14. 成球状，揉圆。
9/14. 依次做好四个丸子。
10/14. 起油锅把油烧到6六成热左右，下入肉圆炸至表面金黄色，捞出沥油。
11/14. 炒锅中加少许油烧热下入葱姜末、八角炒出香味，加生抽、老抽、白糖和适量开水。
12/14. 将炸好的丸子放入大碗中，浇上汤汁。
13/14. 放入蒸锅，大火蒸制20分钟。
14/14. 将蒸好的四 喜丸子移入盘中，把汤汁倒入锅中大火烧沸，下小油菜煮开，捞出油菜，将油菜摆盘。汤汁中加入水淀粉勾芡收汁，最后淋在四喜丸子上即可。
小窍门
1、肉馅要顺着一个方向 搅拌才能上劲，中途不可改变搅拌方向。
2、肉馅最好自己剁，不能剁太细，让肉质间保持缝隙，才能含汁。
3、加入荸荠口感更好也可以加莲藕。
你学会四喜丸子的做法了吗，喜欢咸鲜口味的人一定不要错过哦，赶快去尝试一下吧。