2023-07-27 14:13:22
追寻美食的足迹，不妨试试制作一道充满异域风情的土家掉渣饼。通过简单的材料和步骤，你可以在家里轻松做出这道香气四溢、口感丰富的美味佳肴。
土家掉渣饼的家常做法
主料：肉末 60克；面粉 300克
辅料：酵母 3克；食用油 少量；鸡精 3克；葱花 12克；蚝油 8克；酱油 10克；料酒 8克；豆瓣酱 12克；肉松 6克；姜 10克；辣椒粉 5克
1/7. 酵母需要用温水化开，少量盐，温水倒入面粉里搅拌均匀。
2/7. 揉成团，发酵2小时，发到2倍大。我是用烤箱的发酵功能大概用了1个小时，冬天的天气冷，需要2个小时以上，夏天的话一个半小时差不多就够了
3/7. 肉末用盐1勺，料酒少量，酱油少量，耗油一勺，十三香，姜末，豆瓣酱2勺，孜然粉，黑胡椒粉，辣椒面，肉松和芝麻搅拌成香喷喷的肉末。
4/7. 这就是肉末搅拌均匀以后的样子，感觉还不错吧^_^
5/7. 将发酵好的面团分成三份，每一份分擀成面饼，将面饼的表面抹上肉馅，最后撒上葱花，烤盘上抹上一层油，有油纸的可以放上一层油纸便于清理，但是也要记得刷上一层油。
6/7. 烤箱230°预热5分钟，然后把烤盘放在烤箱中间或者是中间偏上的位置，200°烤10-15分钟即可。
7/7. 好了，香喷喷的掉渣饼出炉啦！
土家掉渣饼的注意事项
当你学会了这道菜，你就会觉得自己很有成就感，除了用猪肉，还可以用牛肉和羊肉，味道也绝对不会差，各有各的风味，肉在烤箱的烤制下发出嗞啦嗞啦的声音，当然，不同品牌的烤箱也有不同的脾气，我的烤箱是ACA的北美品牌，温度偏高，所以200°就足够了，其他牌子的烤箱可以调到220-230°，视情况而定。
通过掌握土家掉渣饼的制作技巧，你可以在家里给家人带来一场令人惊喜的晚餐。邀请亲友品尝这道佳肴，共同分享美食和欢乐的时刻吧！