2024-01-19 15:49:45
想要尝尝嘴边留香的鸡蛋灌饼吗？学习这道菜的经典做法，简单的材料和步骤将带给你餐桌上的美味盛宴。让我们一起开启烹饪的奇妙之旅吧。
鸡蛋灌饼的做法最正宗的做法
主料：鸡蛋 5个；生菜 适量；萝卜干咸菜 适量
辅料：面粉 200克；开水 100克；凉水 50克；面酱 适量；面粉（油酥） 10克；食用油（油酥） 10克
1/13. 10克面粉和食用油混合成油酥。
2/13. 200克面粉先用开水烫一下，再加入凉水，合成柔软的面团。
3/13. 揉好的面团盖保鲜膜静置20分钟
4/13. 取出面团，分成5份
5/13. 取一份擀成包子皮大小
6/13. 中间刷油酥，边缘不要刷
7/13. 像包包子一样包起来
8/13. 包子褶朝下轻轻擀成薄饼，饼中的气泡尽量不要擀破
9/13. 平底锅淋少许油，放入薄饼，表面有了小气泡后翻面
10/13. 很快饼的中间就膨胀起来
11/13. 马上用筷子捅破一个小口，将事先打散的蛋液灌进去
12/13. 稍微等一会儿再翻面，将两面烙熟即可出锅
13/13. 涂上面酱，加上生菜和萝卜干咸菜，一顿美味的早餐就好了。
小窍门
鸡蛋灌饼不是发面饼，水要多一些，面要烫一下，口感才会更软。因为水加的比较多，一开始非常的粘手，要多揉一会儿才行。
手法不能算正宗，不过味道是一样的。
你学会鸡蛋灌饼的做法了吗，喜欢原味口味的人一定不要错过哦，赶快去尝试一下吧。