如何做乌鱼子好吃

作为一种非常受欢迎的食材，乌鱼子不仅美味可口，还拥有着营养价值高的特点。下面我们将为您介绍乌鱼子的做法、功效及食用技巧，同时还有一些乌鱼子好吃的做法分享给大家，希望让大家在享受美食的同时也能获得健康大礼包。

乌鱼子是什么

乌鱼子分头、胴体两部分头部前端有五对腕，其中四对较短，每个腕上长有四行吸盘，另一对腕很长，吸盘仅在顶端；胴体部份稍扁，呈卵圆形，灰白色，肉鳍较窄，位于胴体两侧全缘，在末端分离，背肉中央一块背骨。雄的乌贼背宽有花点，雌的肉鳍发黑，以雄的为佳。乌贼肉脆嫩，味鲜美。

乌鱼子的营养价值

有养血，通经，催乳，补脾，益肾，滋阴，调经，止带功效。

乌鱼子的食用方法

将鱼卵切成薄片，在炭火上微炙，直到成熟为度，再配以各种佐料，便可食用。

乌鱼子本是乌鱼卵，经烘烤后，蘸以酱油，拌以姜葱，便为佐酒妙品。

看，赏心悦目；吃，异香味味道留存良久。乌鱼子还能做为新年礼品，馈赠亲朋好友。

乌鱼子的家常做法

【海鲜粒粒面】

★ 菜品介绍

形状独特的球状意大利面、健康优质的特级初榨橄榄油和新鲜营养的海鲜食材，组成这道可口诱人的意式海鲜粒粒面，一起学起来吧。

★ 所需食材

主料：粒粒面 100克；白葡萄酒 20毫升；虾汤 30毫升：欧芹 12克；蛤蜊 100克；虾肉 20克：乌鱼子 5克

★ 做法步骤

1/8. 取一平底锅，加热后放入粒粒面烤1分钟，倒入少许白葡萄酒

2/8. 把粒粒面倒入一深锅中，将虾头和壳熬煮的高汤倒入锅中，汤汁淹没粒粒面，撒少许盐，煮20分钟

3/8. 另取一锅，倒少许特级初榨橄榄油，放入欧芹碎、蒜和辣椒

4/8. 再加入蛤蜊、白葡萄酒， 加盖焖煮2分钟，待蛤蜊张口后，关火盛盘，汤汁待用

5/8. 取一碗，倒入少许特级初榨橄榄油、蛤蜊汤汁，搅拌均匀

6/8. 在煮好的面中，放入欧芹、虾肉和蛤蜊，煮1分钟

7/8. 关火，倒入调好的酱汁，加少许盐和橄榄油，搅拌均匀

8/8. 粒粒面盛盘，撒入乌鱼子碎、欧芹碎和特级初榨橄榄油，欧芹叶装饰，完成

【香煎乌鱼子】

★ 菜品介绍

曾经上过舌尖上的中国的台湾特产 - 乌鱼子，但吃不惯的也大有人在 :p

无论炙、烤、煎，都不宜时间过长，以免口感变成粉粉的、就不太好吃。

★ 所需食材

主料：乌鱼子 半付

★ 做法步骤

1/5. 乌鱼子一付是长这样子的；因为家里人口少，所以这次只用了半付。挑选乌鱼子时，首先注意是否看的到血管的纹路；如果没有，就可能不完全是真的。其次看看乌鱼子的厚度；太薄的话，切片起来不漂亮。当然，厚的话，价格也较高。最后看看乌鱼子是否带有光泽、但又不会太湿。有油光、代表肥厚，吃起来更香；但如果太湿，撕膜时容易弄破，也不容易保存。

2/5. 先小心地撕除乌鱼子表面的薄膜、避免弄碎乌鱼子。

3/5. 用白酒（我今天使用的是日本清酒；在台湾时、我会用的是高粱酒）略腌10分钟。

4/5. 干锅、起小火，将乌鱼子连同腌渍的酒一并放入锅中干煎。待酒沸腾，反面续煎至酒完全收干，即可熄火，并将乌鱼子夹出放凉。

5/5. 乌鱼子略凉后切片。吃的时候搭配青蒜片或蒜苗子切段或是白萝卜切片。也可以搭配梨片或苹果片，又是不同的滋味。

【金黄乌鱼子卷】

★ 菜品介绍

这款是高端洋气的大补菜哦

★ 所需食材

主料：乌鱼子 适量；白萝卜 适量；蒜苗 适量

★ 做法步骤

1/2. 首先要选上等的台湾乌鱼子哦，在台湾米酒中浸泡30分钟左右。

2/2. 用饺子皮把粗细长短一致的乌鱼子，萝卜，和蒜苗一起裹起来，兴致高的话做成花边饺的模样。蛋液中加糖和盐调成自己喜欢的口味，刷在每个饺子上。饺子入平底油锅煎至金黄色，出锅滤油后切成两半。高端洋气又大补的金黄乌鱼卷就做成了。

乌鱼子的营养和美味让它成为了备受喜爱的食材之一，在不同的烹饪方式下，它都能展现出独特的风味。学习乌鱼子的功效和做法，不仅能尝到不同的味道，还能获得健康营养，提升生活质量。