2023-09-14 15:17:11
茄子烧豆角不仅是美食饕客的最爱，也是家庭聚餐的抢手菜品。掌握这道菜的独到做法，给家人呈现一道香气四溢、味道十足的美味佳肴。
茄子烧豆角的做法
主料：豇豆 适量；茄子 适量；猪肉 适量
辅料：蒜头 适量；红油豆瓣酱 适量；辣椒 适量；白糖 适量
1/12. 豇豆摘下洗净，去除头尾，切成长段
2/12. 茄子洗净后也切成与豇豆一样的长段
3/12. 放入锅内，加入淡盐水浸泡备用
4/12. 锅内热适量食用油，倒入茄条煸炒
5/12. 将茄条煸炒至软变透明状态盛出
6/12. 锅内留些油，倒入豇豆煸炒
7/12. 将豇豆煸炒后也同样盛出备用
8/12. 锅中热少许油，倒入蒜粒，辣椒粒，葱头一起爆香
9/12. 猪肉剁碎，拌入少许盐，加入到配料中翻炒至熟，加入一大勺红油豆瓣酱
10/12. 待豆瓣酱翻炒出红油后，倒入事先煸炒过的茄条豇豆
11/12. 炒匀后调入水淀粉
12/12. 待汤汁浓稠时即可盛出食用
茄子烧豆角的注意事项
A：食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒，烹饪时需充分炒熟再食用
B：自家种的豇豆很嫩，所以我没有焯水也很容易炒熟，也可以用清水侵泡半个小时
C：豆瓣酱本身就有咸味，猪肉也加了少许盐拌过，整个过程无需再添加盐份和酱油
用心制作的茄子烧豆角不仅是一道美食，更是一种对生活的热爱和追求。在热腾腾的餐桌上，让这道佳肴成为你与家人共享味蕾盛宴的见证！