2023-09-13 15:55:43
芥菜饭是一道做法普通的菜品，它的烹饪方式是炒，口味偏其它口味，用家里的其它厨具烹饪即可,下面我们正式来看一下芥菜饭的做法吧。
芥菜饭怎么做才好吃
主料：芥菜侧茎 一棵芥菜上的所有侧茎；米饭 三人量；五花肉 100克：虾皮 适量
辅料：酱油肉 100克；香菇 10朵
1/6. 取芥菜的侧茎，去掉叶子，剁碎，香菇泡发，五花肉酱油肉切丁备用。米饭煮熟放凉。
2/6. 五花肉熬油（熬油小技巧，在五花肉中加三分之二的水，等水煮开烧干后，肉会出油很快）。
3/6. 油熬得差不多以后， 加蒜瓣爆香后加入酱油肉，煸炒三四分钟，让酱油肉烧熟。然后加入香菇翻炒一会。加入料酒继续翻炒一两分钟。
4/6. 倒入碎芥菜翻炒，加入适量盐与白糖和生抽继续翻炒。
5/6. 待芥菜软化，色变青绿后加入米饭，翻炒充分拌匀后撒上虾米继续翻炒一会。
6/6. 起锅咯
小窍门
1.芥菜一定用侧茎去掉叶子，剁碎后不要挤掉水分
2.米饭最好是隔夜饭，我用的是现煮的，所以不够颗颗分明。
制作芥菜饭，不仅是一种烹饪技巧的提升，更是对美食世界的探索和追求。在热闹的厨房里，释放你的创意，打造一份独特的美味佳肴！