2023-09-18 14:42:05
蒜苔回锅肉是一道做法简单的菜品，它的烹饪方式是炒，口味偏中辣，用家里的炒锅烹饪即可,下面我们正式来看一下蒜苔回锅肉的做法吧。
蒜苔回锅肉怎么做
主料：五花肉 一条约350克；蒜苔 250克
辅料：红椒 一个；大蒜 少许；姜 少许；白酒 几滴；料酒 一大勺；豆瓣酱 一大勺；老抽 一小勺；盐、鸡精 少许；麻辣鲜 少许；香油少许 少许
1/10. 五花肉冷水下锅，开火将水烧开，转小火煮。
2/10. 煮到能用筷子轻松插入即可出锅冷却切片。
3/10. 蒜苔洗净择成段，红椒切丝。
4/10. 姜蒜剁碎。
5/10. 炒锅烧热，放适量食用油，下肉片煸炒。
6/10. 炒至肉片表面微焦出油就可以放白酒和料酒了。
7/10. 再下豆瓣酱和姜蒜炒香。
8/10. 最后放入蒜苔和红椒炒匀。
9/10. 蒜苗断生了，放老抽、少许盐和鸡精。
10/10. 炒匀即可出锅。
蒜苔回锅肉的注意事项
1、加白酒能提香，但是不要太多，只要几滴就可以。
2、五花肉一定要煮透，这样回锅炒后就不会油腻了。
3、米芽所说的调配料的量仅供参考，具体要根据个人喜好定。
用心制作的蒜苔回锅肉不仅是一道美食，更是一种对生活的热爱和追求。在热腾腾的餐桌上，让这道佳肴成为你与家人共享味蕾盛宴的见证！