2023-10-18 15:00:03
想尝试一道口味独特的咸蛋黄肉粽吗？跟随下面的教程，学会这道家常美食的独门做法，让你感受到浓郁的菜品的香气和嫩滑的口感。
咸蛋黄肉粽的家常做法
主料：糯米 1000克
辅料：带皮五花肉 750克；咸蛋黄 15个；粽叶 30张；红酱油（老抽） 150克；黄酒 10克；白糖 适量
1/6. 五花肉隔夜洗净切成长条，加入老抽，黄酒，糖，鸡精腌制，放冰箱备用。粽叶在锅内用水烧开焖十分钟后冷水洗净。
2/6. 糯米洗净后沥干水分，将腌肉的卤汁到入米内拌均。可以先将糯米用老抽浸腌泡制，让糯米充分发涨，这样的粽子较软糯。
3/6. 准备好所用的材料；包粽子的绳子，剪刀，粽叶，高压锅。
4/6. 用一张粽叶在五分之二处对折；下角折起，不让糯米漏下。
5/6. 依次放入糯米肉和咸蛋黄。
6/6. 再在上面加糯米盖住馅。然后再在粽叶下面和手之间插入一张粽叶，一起翻过来，盖住上部。
咸蛋黄肉粽的注意事项
1.糯米也用老抽，糖，味精等腌制一到二小时，加点盐，让米充分吸味，这样烧出来的粽子糯软香；
2.扎绳子时不要太紧，不然在烧煮时粽叶会被涨破。
咸蛋黄肉粽，一道香辣美食的经典代表。快来尝试制作这道令人胃口大开的佳肴吧，给自己和家人带来美味的享受！