2023-11-01 15:44:55
炸小鱼不仅是美食饕客的最爱，也是家庭聚餐的抢手菜品。掌握这道菜的独到做法，给家人呈现一道香气四溢、味道十足的美味佳肴。
炸小鱼
主料：小鲫鱼 1000克
辅料：面粉 500克；植物油 适量；料酒 适量；生抽 适量；老抽 适量；盐 适量；花椒粉 适量；胡椒粉 适量；生姜粉 适量；辣椒粉 适量
1/7. 小鲫鱼收拾干净，去鳞去肚，因为太小去鳃麻烦，我就把头去掉了。
2/7. 加入料酒，生抽，一点老抽花椒粉，生姜粉，胡椒粉，盐，爱吃辣，加了点辣椒粉。
3/7. 调料拌匀，把鱼肚子里也抹点调料，腌制1小时。
4/7. 把腌好的鱼夹到盘子里。
5/7. 刚才腌鱼的盆子不要洗，把面粉加在剩下的调料里。
6/7. 加入适量水和成面糊，浓度和酸奶差不多就可以。
7/7. 把鱼裹上面糊入油锅炸至面糊凝固捞出，稍微散热后入油锅复炸，这个过程没有时间拍照。
炸小鱼的注意事项
1.面粉和剩下的调料一起和面糊，避免浪费，炸出的面皮也会有味道。
2.鱼复炸一次会更香脆。
3.油烧七成热即可，火也不要太大，火太大容易糊。
炸小鱼，是灵魂深处的回味。无论是在家庭聚会还是与好友相聚，这道美食将带给你温馨与快乐的回忆，让味蕾与心灵共舞！