2023-11-03 14:58:57
想要在家里制作一道具有异国风情的烂肉豇豆吗？学习这道经典的烹饪方法，即可享受到浓郁的香气和鲜嫩多汁的食材口感。让我们来开启一场烹饪之旅吧。
烂肉豇豆的做法最正宗的做法
主料：泡豇豆 适量；牛肉末 250克
辅料：青尖椒 4根；玉米油 适量；料酒 适量；花椒粒 适量；姜 适量；白胡椒粉 适量；十五香 适量；酱油 适量；鸡精 适量；盐 少许；味精 少许
1/9. 准备好需用的原料。
2/9. 泡豇豆、青椒切成细颗待用。
3/9. 炒锅中到入玉米油，烧至五成热时，放入肉末煸炒。
4/9. 炒至肉末变色水份略干时，放入料酒、姜末继续煸炒。
5/9. 放入十五香、白胡椒粉、鸡精、酱油炒匀。
6/9. 炒至肉末水份收干时，放入青椒粒炒至断生。
7/9. 放入泡豇豆粒炒匀。
8/9. 放入少许盐调味。
9/9. 最后放入少许味精炒匀就可以出锅装盘了。
烂肉豇豆的注意事项
牛肉相比猪肉有一股膻味，因此在煸炒时一定要放十五香或是五香粉来增香，提前在炒肉末时放入鸡精也是为了去膻增鲜。加入泡豇豆后，炒的时间不宜长，否则会发酸的。另外，盐的量要根据泡豇豆的咸度来放。我喜欢泡得刚至断生的豇豆，味较淡，因此炒的时候会略放点盐；若是泡豇豆本身已有咸味，则不能再放盐了。
制作烂肉豇豆，不仅是一种烹饪技巧的提升，更是对美食世界的探索和追求。在热闹的厨房里，释放你的创意，打造一份独特的美味佳肴！