2023-11-07 14:55:12
美味的凉拌毛豆是一道令人垂涎的佳肴，它的烹饪秘诀就在于恰到好处的调味和新鲜的食材。学习这道菜的做法，让你的味蕾尽享绝妙的口感。
凉拌毛豆的做法
主料：毛豆 适量
辅料：八角桂皮 适量；鸡精 适量；大蒜 适量；盐 适量；生抽 适量；蚝油 适量；麻油 适量；香醋 适量；花椒油 适量
1/8. 毛豆剪掉两端，洗净备用。
2/8. 锅中放适量水(以没过毛豆为宜)，丢入八角桂皮，放较多盐。
3/8. 倒人毛豆，大火煮。
4/8. 煮时，切大量蒜末，配好调料：剁椒，白糖，鸡精，生抽，蚝油，香醋，麻油，花椒油。
5/8. 毛豆煮熟后沥干水，用凉白开再冲洗一遍，倒入锅中或大器皿中方便搅拌，倒入配好的混合调料。
6/8. 倒入蒜末，搅拌均匀，若嫌淡，可再补点精盐或生抽.
7/8. 拌好后装盘。
8/8. 成品。
凉拌毛豆的注意事项
不喜辣的话可省去剁椒和花椒油。
各种调料的配比据个人口味增减调整，个人认为蒜，醋，蚝油和糖应多放点.
凉拌毛豆，是灵魂深处的回味。无论是在家庭聚会还是与好友相聚，这道美食将带给你温馨与快乐的回忆，让味蕾与心灵共舞！