2023-12-04 15:53:11
美味的水晶饼是一道令人垂涎的佳肴，它的烹饪秘诀就在于恰到好处的调味和新鲜的食材。学习这道菜的做法，让你的味蕾尽享绝妙的口感。
水晶饼
主料：澄粉 120克；地瓜（馅） 适量
辅料：玉米油 5克；玉米淀粉 20克；面粉（馅） 适量；白糖 10克；开水 适量；奶粉（馅） 适量；糖（馅） 适量
1/10. （先说馅料吧）这个奶香地瓜馅的馅料就是地瓜去皮 切片 蒸熟 然后趁热加入糖 用勺子捻烂 这时候会比较湿 然后就加些奶粉 面粉 拌成比较干好操作的程度就可以了～
2/10. 澄面、玉米淀粉、糖 加入碗中 一边慢慢加开水 一边用筷子搅拌成这种棉絮状
3/10. 再加入5g左右的玉米油或者大豆油 揉成光滑的面团 就可以咯～
4/10. 案板上铺保鲜膜 防脏防粘 把面团、馅料分成合适的等份 就开始包啦
5/10. 包好以后 用模具小心耐心的压出花纹 我家里没专用饼模 所有用的是以前做月饼的模具??
6/10. 蒸锑里刷层玉米油 开水上锅蒸6.7分钟就好了（饼不要做太厚 要不然难蒸熟 而且也不够透亮 不够美观喔??）
7/10. 成品 鲜艳的黄色隔着饼皮透出来 有种模糊、朦胧的美
8/10. 成品 家里蒸笼的垫子用来摆盘儿 有的好看哦????????????
9/10. 成品 一口能吃半个……哈哈 今天没阳光 但也能看到饼皮的通透???? 好看又好吃?????? 棒棒哒????
10/10. 成品 前两天做的 紫色的是紫薯味的 也很香??????
小窍门
1 馅料想要更细腻 可以蒸熟地瓜以后 过筛来捻烂 奶粉多奶味就会重 自己看看放多少面粉或者奶粉 水分实再太多 还是得炒干一下比较好哦
2 馅料的粉可以用其他粉类代替
3 澄面中加入玉米淀粉是为了凉了以后是稍微软糯一些 饼也不会因为过于脆 不好成型 也可以用糯米粉代替 不加也可以的??
4 蒸熟以后立马拿出 别虚蒸 避免水蒸气滴到饼面影响美观??
5 还可以做红豆、绿豆、板栗、莲蓉、紫薯、南瓜、这种馅料的 做法也是大同小异的 ??????
水晶饼的独特风味不仅带给你舌尖的享受，更让你品味到美食的魔幻之处。抓住机会，亲手制作这道美味佳肴，感受美食的魅力！