2023-12-22 15:08:12
想要尝尝嘴边留香的家常猪皮冻吗？学习这道菜的经典做法，简单的材料和步骤将带给你餐桌上的美味盛宴。让我们一起开启烹饪的奇妙之旅吧。
家常猪皮冻怎么做
主料：肉皮 500克；鲜贝露 适量
辅料：盐 适量；味精 适量；生抽 适量；姜 2大片；八角 1整瓣；小葱 1根
1/10. 猪皮冲洗干净放到锅中煮5分钟左右
2/10. 煮好的肉皮用刀把肉皮背后的油刮干净。
3/10. 肉片刮干净后切成细丝备用。
4/10. 切好的肉片丝用水冲洗几遍，去掉多余的油脂，电饭锅（煲）加清水2400ml，油脂去干净了，水会很清，如果还有漂浮的油脂，还要多洗几遍。
5/10. 把电饭锅的内胆放到电饭锅里，放入1整个八角、2片姜、1根葱（葱划了几刀切小段用葱叶绑上，方便葱味更浓郁）
6/10. 盖上锅盖，煮1个小时左右即可，这时打开锅盖汤汁变成奶白色、用勺子舀下会变得粘稠，放入适量盐和味精。
7/10. 放入适量生抽和鲜贝露煮2分钟。
8/10. 把葱姜、八角取出，倒入干净的容器中晾凉。
9/10. 晾凉后放入冰箱冷藏。
10/10. 冷藏好的取出切块即可。上午做的，晚饭吃时很Q。
家常猪皮冻的注意事项
1、猪皮煮之前要去除猪毛，冲洗干净。
2、煮好的猪皮一定要把油脂刮干净。
3、熬皮冻的时候1个小时左右，只要汤汁变粘稠即可。
4、冷藏时只要凝固住，用手指按很Q，有很大弹性，不会塌陷，就是凝固好了。
5、按照自己喜欢的调制蘸汁，也可以熬皮冻的时候添加自己喜欢的食材，胡萝卜丝或是玉米粒、豌豆粒。
家常猪皮冻的独特风味不仅带给你舌尖的享受，更让你品味到美食的魔幻之处。抓住机会，亲手制作这道美味佳肴，感受美食的魅力！