2024-01-02 14:38:08
是否想要学习制作一道充满香气和独特味道的爆炒鸡肝？这道菜既适合家庭聚餐，也适合个人享用。快来掌握它的制作要领，并给自己的味蕾带来一场美味的盛宴吧。
爆炒鸡肝的家常做法
主料：鸡肝 700克；芹菜 一根；黑豆豉 一勺
辅料：青尖椒 两个；朝天椒 8个；蒜头 4瓣；蒜苗 一根；生姜 1块；葱 一根；酱油 一勺；料酒 一勺；盐 适量；鸡精 适量
1/6. 青椒切粗粒。
朝天椒切粗粒。
芹菜、蒜苗和葱切段。
生姜切丝。
蒜头拍扁切碎。
2/6. 鸡肝洗干净，切小块用水泡去血水。
黑豆豉用水泡软，沥干水备用。
3/6. 锅放适量水烧开，把鸡肝烫一下，不要煮滚，煮滚鸡肝就老了，然后用冷水冲一冲，沥干水备用。
4/6. 锅放两茶匙油，大火爆香蒜碎、姜丝、黑豆豉和青红椒粒。
5/6. 再把鸡肝放进去炒，火要大，快手放一勺料酒，一勺酱油和少许盐炒匀。
6/6. 然后把芹菜段、蒜苗段和葱段放进去炒断青，放少许鸡精炒匀即可出锅。
爆炒鸡肝的注意事项
鸡肝泡一下去血水还去毒素。
鸡肝飞水能去掉一些腥味，还容易掌握火候，不会炒得有些不熟有些熟，内脏一定要炒熟煮熟才能吃的。
通过掌握爆炒鸡肝的制作技巧，你可以在家里给家人带来一场令人惊喜的晚餐。邀请亲友品尝这道佳肴，共同分享美食和欢乐的时刻吧！