2024-01-16 14:51:49
想尝试一道口味独特的杭椒小炒肉吗？跟随下面的教程，学会这道家常美食的独门做法，让你感受到浓郁的菜品的香气和嫩滑的口感。
杭椒小炒肉的家常做法
主料：猪肉 辅料 200克；杭椒 80克；油豆腐 80克：猪肉辅料 200克
辅料：食用油 30克；红烧酱油 15克；盐 3克；生粉 1汤匙；料酒 15克；白糖 5克
1/8. 准备油豆腐，杭椒洗净
2/8. 猪肉片里加入盐，料酒，红烧酱油和生粉抓匀后腌制1小时
3/8. 把杭椒斜切成片
4/8. 热锅倒油，温油下猪肉片爆至全部变色捞起
5/8. 留底油下杭椒煸炒至变色后盛出备用
6/8. 再把肉片油豆腐回锅煸炒均匀后加入少许开水让豆腐和肉片融合后再把杭椒倒入
7/8. 加入白糖提味后熄火出锅
8/8. 上桌
小窍门
1.这油豆腐是自制的本省有点咸味，而且油豆腐容易吸味，调味的时候自己尝试后再调整
2.杭椒鲜煸炒断生最后加入口感最佳
3.白糖能提鲜味，我们习惯有的菜式用白糖代替鸡精，按照各家的喜好调换
4.红烧酱油介于老抽和生抽之间，可以用2比1的生抽和老抽来调味
用心制作的杭椒小炒肉不仅是一道美食，更是一种对生活的热爱和追求。在热腾腾的餐桌上，让这道佳肴成为你与家人共享味蕾盛宴的见证！