2024-01-15 14:48:06
美味的腐乳烧肉是一道令人垂涎的佳肴，它的烹饪秘诀就在于恰到好处的调味和新鲜的食材。学习这道菜的做法，让你的味蕾尽享绝妙的口感。
腐乳烧肉
主料：五花肉 400克
辅料：腐乳 100克；腐乳 100克；腐乳 100克；腐乳 100克；葱 1段；姜 4片；大蒜 4瓣；老抽 1茶匙
1/4. 五花肉表面处理干净，切1cm的小块儿，腐乳块和腐乳汁倒入碗中，掺少量水调和均匀，葱切段，姜切片，蒜切块儿备用；
2/4. 锅里倒入少量的油，葱姜蒜放入爆香，再放入五花肉，小火煸炒出油；
3/4. 倒入调好的腐乳酱，加老抽，小火慢炖；
4/4. 约炖40分钟左右，加入白砂糖提鲜，即可出锅。
腐乳烧肉的注意事项
1、放入五花肉后，小火煸炒，可将肉中的肥油煸出，致使最后五花肉的口感没有那么腻；
2、我用的是海汇寺的腐乳，色泽没有那么红艳，所以又加了老抽提色，用王致和的红腐乳，就不需要再加老抽了；
3、腐乳有足够的咸度，所以无需再加盐。
鲜嫩多汁的羊肉搭配浓郁的孜然香气，让你的味蕾跳跃起舞。随着腐乳烧肉香气弥漫开来，你的餐桌将成为美食的天堂！