2024-01-15 14:41:36
想要尝尝嘴边留香的腌鬼子姜吗？学习这道菜的经典做法，简单的材料和步骤将带给你餐桌上的美味盛宴。让我们一起开启烹饪的奇妙之旅吧。
腌鬼子姜的家常做法
主料：鬼子姜 1000克
辅料：甜面酱 500克；盐 150克；白糖 80克；白酒 100克；生抽 150克；花椒 10克；大料 10克
1/6. 鬼子姜用水浸泡洗净，洗净的鬼子姜将其放在通风阴凉处风干
2/6. 甜面酱500克、盐150克、糖80克、白酒100克、生抽150克、花椒10克、大料10克，各种调料备好
3/6. 花椒和大料加水煮开后晾凉备用
4/6. 将鬼子姜放入咸菜坛中
5/6. 再依次加入甜面酱、盐、糖、生抽、白酒，最后将晾凉的花椒大料水倒入坛中
6/6. 密封腌制20天即可取出食用
小窍门
1、鬼子姜腌制前必须洗净风干其水分，要不腌制过程中鬼子姜容易变质腐烂，且腌制后口感不爽脆；
2、花椒和大料水煮开后的水必须彻底凉透；
3、花椒、大料水必须要没过鬼子姜；
4、白酒不要加太多，一小碗即可。
制作腌鬼子姜，不仅是一种烹饪技巧的提升，更是对美食世界的探索和追求。在热闹的厨房里，释放你的创意，打造一份独特的美味佳肴！