2023-11-27 14:47:47
想要尝尝嘴边留香的干锅排骨吗？学习这道菜的经典做法，简单的材料和步骤将带给你餐桌上的美味盛宴。让我们一起开启烹饪的奇妙之旅吧。
干锅排骨怎么做才好吃
主料：排骨 1000克；黄瓜 250克；芹菜 250克：土豆 250克；洋葱 250克
辅料：二荆条 适量；小米辣 适量；大葱 适量；花椒 适量；孜然粉 适量；花椒粉 适量；八角三奈 适量；姜 适量；白糖 适量；酱油 适量；郫县豆瓣 适量；辣椒面 适量；大蒜 适量
1/6. 锅里放清水把排骨放进去汆汤一下去掉血水，将其他的配菜洗净切好（配菜可以自由搭配的）。
2/6. 配料：二荆条切段，大葱、干辣椒切段，蒜切两半，姜切片，小米辣切末。
3/6. 锅里放油烧热（油要的比较多，不然到后面先配菜的时候油就不够了），先把老姜、蒜、干辣椒、花椒、八角三奈放锅里爆香，然后下排骨，放一点点盐，这样肉要入味一点。
4/6. 当炒得排骨的肉开始收紧的时候就可以放豆瓣酱、酱油、糖了，继续不停翻炒，看见排骨变色之后放入土豆。
5/6. 土豆差不多有点耙了，就开始放其他配菜，我先放的黄瓜，炒了两下，再放的洋葱、二荆条、小米辣，翻炒。
6/6. 然后放花椒面、孜然、辣椒面，最后放大葱和芹菜，翻炒至熟，就可以起锅了。
小窍门
1、土豆片稍微切厚一点，不然炒太久就太耙了不好吃，或者把土豆切成条撞，先炸一下，土豆会更好吃一点。
2、黄瓜放晚一点，我就是放早了，做好之后就没有脆感了。
3、排骨先去血水，用冷水冲洗排骨，一定要冲来感觉排骨凉了，这样再下锅炒的时候，就算油很少，也不会粘锅的。
4、如果感觉这些调料太多，可以直接买干锅底料来做，我之前就用过一款麻辣空间的香锅底料做干锅排骨，简单方便，吃起来味道比这次这个要好。
干锅排骨是幸福与满足的味道，在每一次品尝时都能将你带回美好的回忆。通过掌握制作的技巧和诀窍，你可以随时重温美味的青春岁月！