2024-01-11 15:46:01
追寻美食的足迹，不妨试试制作一道充满异域风情的糊塌子。通过简单的材料和步骤，你可以在家里轻松做出这道香气四溢、口感丰富的美味佳肴。
糊塌子的家常做法
主料：西葫芦 300克；鸡蛋 200克
辅料：面粉 150克；香菜 50克；白芝麻 25克；食盐salt 50克；白胡椒 30克；葱 25克；蒜garlic 50克；米醋 60克；酱油（生抽） 10克；色拉油 60克
1/12. 将西葫芦洗净，切成两半备用；
2/12. 去掉西葫芦的里面瓤和籽；
3/12. 蒜切末备用；
4/12. 蒜末里面倒入米醋，生抽少许，食盐少许，勾出醋汁，这个是食用糊塌子必备的蘸料；
5/12. 西葫芦刮丝备用；
6/12. 将西葫芦丝里面放入葱花，芝麻，盐，胡椒粉，鸡蛋，香菜；
7/12. 最后放入面粉，一同搅拌均匀；
8/12. 将所有的食材搅拌均匀，开始面糊会有些稠，但是不要加水，西葫芦丝放入盐以后，会出水，如果再放水，一会面糊就会就变的过稀；
9/12. 平底锅抹油，油的多少根据平底锅的大小，锅底均匀抹上薄薄一层即可；
10/12. 平底锅中小火，将西葫芦面糊摊开，用铲子摊平，摊成饼状；
11/12. 翻面，继续摊，中小火，火太大，容易糊；
12/12. 两面摊，颜色成金黄色即可出锅；
糊塌子的注意事项
1：糊塌子的面糊中多放鸡蛋，口感会更好，做出来的糊塌子更加香脆，鸡蛋和面糊的比例为1:2；
2：食用油可改为少量荤油，如果没有三高，适量吃些荤油，可以预防老年痴呆，并且摊出的糊塌子别有风味；
制作糊塌子，不仅是一种烹饪技巧的提升，更是对美食世界的探索和追求。在热闹的厨房里，释放你的创意，打造一份独特的美味佳肴！