如何做凤尾菇好吃

凤尾菇是一种非常适合入菜的食材，除了美味之外，还拥有着许多健康功效。下面我们就来了解一下凤尾菇的功效和吃法技巧，同时也会为您分享一些凤尾菇好吃的做法，带来新鲜的味觉体验和健康的营养。

凤尾菇是什么

凤尾菇为真菌，肉肥味美。凤尾菇含有丰富的蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质。凤尾菇含有生理活性物质，能够诱发干扰素的合成，从而提高人体免疫力，具有防癌、抗癌的作用。

凤尾菇的作用

1.提高免疫力

凤尾菇含有生理活性物质，能够诱发干扰素的合成，从而提高人体免疫力，具有防癌、抗癌的作用。

2.减肥

凤尾菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，还有降低胆固醇的作用。

凤尾菇的营养十分丰富，干物质中含蛋白质高达21.2%，并含有人体所必需的八种氨基酸，其含量占所有氨基酸总量的35%以上。鲜凤尾菇每百克含维生素C高达33毫克，有助于提高人体免疫功能。还含有维生素B1、B2、尼克酸、多种矿物质。另据最近研究证实，凤尾菇含有的一些生理活性物质，具有诱发干扰素的合成，提高人体免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。凤尾菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，还有降低胆固醇的作用。人们称为“健康食品”、“安全食品”。凤尾菇又叫灰平菇，是属于侧耳、平菇一类的食用菌，是人们经常食用的一种蘑菇。

凤尾菇的家常做法

【改良版 韩国—牛骨蔬菌汤】

★ 菜品介绍

来不来韩国，大家伙都看了那么多韩剧，感觉在韩国人眼里，牛骨头是一种很滋补很了不起的食物，简直可以跟燕窝鱼胶相匹敌（貌似韩国人没人吃这些好东西，我没细问过估计真的不懂！~~）在《加油，金顺》里头，婆婆叫金顺到菜场买牛骨头，金顺就偷偷藏了几块拿回娘家。在《大长今》中，有一场御厨大赛比的就是熬炖牛骨汤。如今，力宝儿斗胆改良下牛骨汤，弄弄的牛骨味加鲜美的菌菇，好喝绝了，不信您自个试试？

★ 所需食材

主料：牛小排、骨肉（我选的是正宗韩牛，比美牛奥牛贵不少，韩国人总说自己国家的牛少，稀罕，养的好。所以试试） 适量；水人参须 2根

★ 做法步骤

1/8. 牛排骨切成适合食用的小块。

2/8. 在清水中浸泡一段时间（大约2个小时），充分除去牛肉中的牛血杂质

3/8. 捞出杂质和牛骨

4/8. 锅加水烧开，放那几片陈皮再倒点干货调味料、姜末，再放入已焯水去血沫儿的牛骨。先用旺火煮，冒泡儿的时候调整火候，改用中火。因为牛骨汤需要把骨头煮熟，因此最后改用较小火候长时间的熬比较好（4小时以上加了豆腐才能熬出稍白的牛骨汤）

5/8. 当牛骨煮了一段时间之后，用筷子插一下牛肉，肉基本松烂之后，牛油和汤味也基本出来了。（怕胖的同学可以捞出来其中的牛肉排骨，然后放凉。汤充分凉了后，面儿会出现结成固体牛油，沥除去掉牛油和牛骨的渣，只留清爽的汤头即可达到喝了不胖的减肥目的）

6/8. 继续用中火炖牛骨，开锅后，放入事先准备好的豆腐、人参、大枣、切片圆白菜、各类菌菇和干蔬菜，

继续熬

7/8. 豆腐块儿煮发后，菌菇类得香味也出来了

8/8. 最后加黄豆芽，这回蔬菜味也浓郁了，便可食用了

【大酱汤】

★ 菜品介绍

天气很冷，迫不及待的熬了一大锅大酱汤，浓浓的大酱汤混着鲜美的菌类，那个鲜美啊~~~好吃的大酱汤出了酱的好坏之外还有一点就是淘米水了，用淘米水来煮能更增添风味哦~~

★ 所需食材

主料：大酱 一大勺；辣酱 一大勺；口蘑 适量

★ 做法步骤

1/15. 豆腐切块用水泡着

2/15. 口蘑切片

3/15. 凤尾菇用手撕成小朵

4/15. 海带用水泡发后切片

5/15. 取少许米，加适量水淘洗，吧淘第二遍的水放到取石锅里（砂锅，陶瓷锅都可以），开火

6/15. 取一大勺大酱和一大勺辣酱，

7/15. 用少许淘米水混合搅拌成糊状

8/15. 倒入锅中搅匀

9/15. 吧豆腐从水中捞起放到锅里（此时汤还没有沸腾，用石锅的话最好开中火就行，石锅很容易扑锅）

10/15. 待汤沸腾后加入凤尾菇，口蘑，海带

11/15. 拿一个铁锅，放少许油，家还是那个两粒大蒜，把猪肉放进去稍稍煸炒一下

12/15. 放入汤中

13/15. 再加入金针菇（金针菇比较容易熟，所迟点放）

14/15. 再加入一小把豆芽，煮到豆芽变软断生后就可以了。喜欢辣点的话可以切两片尖椒放进去

15/15. 大功告成！！

【鲜香混煮面】

★ 菜品介绍

独家运动营养夜餐，适合各路糙男，爱美女性及养生人士请慎重选用！

★ 所需食材

主料：白挂面 250克；虾仁 100克；鸡蛋 2个：西红柿 1个；凤尾菇 50克；青蛤 200克：娃娃菜 100克；葱 1颗；腊肉 35.5克

★ 做法步骤

1/7. 准备好各种小料，西红柿、腊肉、鸡蛋和杂菇外可酌情增减，洗净、切片等。

2/7. 鸡蛋煎熟，用锅铲捣碎后盛入碗内备用

3/7. 将切片好的西红柿放入锅内翻炒，加少许白糖炒至出汁，加冷水。同时放入腊肉、凤尾菇，虾仁等需要长时间水煮出味的食材，文火煮十五分钟。凤尾菇，虾仁需要提前浸泡。腊肉应先淖水除味。

4/7. 汤汁入味后，加白挂面，煮至半熟（半透明）时，放青蛤。

5/7. 水沸腾后加盐巴、胡椒粉、小黄椒、料酒调味，同时放入娃娃菜及炒蛋。腊肉本身咸味较重，加盐时应注意不要过量。

6/7. 加入葱段点缀，准备起锅！

7/7. 成品，perfect！

能够了解凤尾菇的功效以及掌握凤尾菇的不同做法，对于拓宽饮食品种、增加营养摄入都有着很大的帮助。凤尾菇的美味和健康值得我们去品尝和学习，希望大家能够在生活中多多加入这道传统佳肴。