2023-10-24 14:39:01
追寻美食的足迹，不妨试试制作一道充满异域风情的小米糕。通过简单的材料和步骤，你可以在家里轻松做出这道香气四溢、口感丰富的美味佳肴。
小米糕的做法最正宗的做法
主料：小米 150克；白糖 40克；炼乳 10克：无味色拉油 50克；鸡蛋（中等大小） 4个
1/15. 小米洗净后浸泡24小时，这个一定要提前做准备哦，假如今天打算做，前一天就要泡上了。
2/15. 浸泡好后，沥干。我这个加了点糙米，大家可忽略。
3/15. 鸡蛋打入无水无油的盆内，把蛋黄分离出来，放一边备用。
4/15. 把小米、蛋黄、炼乳、色拉油放入料理机，打成小米糊。
5/15. 尽量打得细腻一点，最好过筛一遍。
6/15. 蛋白，糖分三次加入打至硬性发泡。
7/15. 硬性发泡，是指提起打蛋机后，蛋白呈两个小尖角的状态。
8/15. 打蛋机上蛋白的状态。
9/15. 挖三分之一蛋白到小米糊内，切拌均匀，请勿划圈搅拌哦，不然蛋白会消泡，和做蛋糕一样的手法。
10/15. 三分之一蛋白和小米糊拌匀后全部倒入蛋白盆里，切拌均匀。
11/15. 倒入八寸蛋糕模具，把气泡震出。
12/15. 可加入葡萄干或红枣碎，这一步请根据自己的喜好添加，也可以不加。
13/15. 锅中加入冷水。
14/15. 模具放到蒸屉上，冷水蒸，水开后开中火蒸30分钟。关火后闷5分钟后就可以开盖了哦。
15/15. 成品，很松软。
小米糕的注意事项
这个方子也可以制作黑米糕，方法完全一样，只要把150克小米换成等量黑米。
小米糕的独特风味不仅带给你舌尖的享受，更让你品味到美食的魔幻之处。抓住机会，亲手制作这道美味佳肴，感受美食的魅力！