2023-12-01 15:31:41
想要尝尝嘴边留香的把子肉吗？学习这道菜的经典做法，简单的材料和步骤将带给你餐桌上的美味盛宴。让我们一起开启烹饪的奇妙之旅吧。
把子肉的家常做法
主料：五花肉 450克；豆蔻 3个；白芷 2块
辅料：甜面酱 25克；姜 20克；大葱 35克；料酒 20克；鲜酱油 15克；老抽 10克；白糖 15克；八角 2个；香叶 3片；草果 1个；桂皮 3克；丁香 3个；小茴香 4克
1/14. 备好带皮五花肉
2/14. 洗净后切成约一指宽的肉片
3/14. 放入甜面酱、鲜酱油、老抽、糖、料酒
4/14. 搅拌均匀后，盖上保鲜膜腌制2小时左右（如果天气较热，最好放入冷藏室腌制）
5/14. 备好香料：八角、香叶、草果、豆蔻、白芷、丁香、小茴香、桂皮
6/14. 将步骤5中的香料放入料包中，我的包包比较小，放了2个
7/14. 草果用刀拍裂，这样香味才能出来
8/14. 砂锅底部抹少许油然后分别摆放一层姜片和大葱片
9/14. 再把腌好的肉片码放在上面
10/14. 剩下腌料汁全部倒入锅中
11/14. 把料包和草果放入锅中，再倒入没过食材2/3的清水
12/14. 盖上锅盖，并用湿毛巾将盖口封住
13/14. 炖约一个半小时，肉软烂即可
14/14. 出锅用葱花点缀，趁热食用
把子肉的注意事项
1、水不能太少，一定要小火慢炖，否则容易糊锅
2、烹饪时间可根据个人口感来设定
制作把子肉，不仅是一种烹饪技巧的提升，更是对美食世界的探索和追求。在热闹的厨房里，释放你的创意，打造一份独特的美味佳肴！