2023-12-23 14:41:04
追寻美食的足迹，不妨试试制作一道充满异域风情的卤猪头肉。通过简单的材料和步骤，你可以在家里轻松做出这道香气四溢、口感丰富的美味佳肴。
卤猪头肉的做法最正宗的做法
主料：猪头肉 半件
辅料：香叶 5叶；八角 2个；桂皮 2根；花椒 少许；草果 1个；蒸鱼鼓油 2汤勺；盐 18克；生抽 2汤勺；料酒 1汤勺；味精 5克
1/11. 材料：猪头肉半件 香叶5叶 桂皮 2根 八角2个 花椒少许 草果1个、 调料：蒸鱼鼓油2汤勺 生抽2汤勺 料酒1汤勺 盐18克 味精 5克
2/11. 把猪头肉事先冲洗好，再放入开水的锅里焯水。
3/11. 拿大盆装冷水，放入焯过水的猪头肉。洗掉猪嘴里的白膜。
4/11. 把猪头肉斩件备用
5/11. 做锅上火，待锅热了在放入香叶5叶 桂皮 2根 八角2个 花椒少许 草果1个烤香
6/11. 待香味出来以后倒入半锅开水备用
7/11. 倒入料酒1汤勺
8/11. 倒入蒸鱼鼓油2汤勺
9/11. 倒入生抽2汤勺
10/11. 再倒入盐18克 味精 5克开火待所有味道融合。
11/11. 放入洗净的猪头肉开大火卤煮50分钟即可出锅了
小窍门
小贴士：
*.猪毛可以用镊子拔掉，也可以把锅烧的热热的再放入有毛得位子烤焦
*.猪头肉必须焯水，不然异味很重，还有嘴部的白膜一定要去除干净，那个白膜的味道最重。
*.卤料要是干净就不必洗水，会洗掉卤料的香味，草果要打破再煮，这样可以放出里头的香味。
*在卤煮的时候不要离开，要时不时翻动来上色。
*我放的味道都比较清淡，喜欢重口味的亲们自己酌情增加。
*猪耳朵要斜切才会薄哦。
卤猪头肉，一道香辣美食的经典代表。快来尝试制作这道令人胃口大开的佳肴吧，给自己和家人带来美味的享受！