2023-12-29 14:17:11
凤梨酥是一道家喻户晓的美食，独特的调味和丰富的口感让人无法抗拒。若想在家里制作这道美味的佳肴，不妨跟随下面的步骤，轻松掌握制作技巧。
凤梨酥的家常做法
主料：鸡蛋 25克；去皮去籽冬瓜 900克；去皮菠萝 450克
辅料：低筋面粉 90克；全脂奶粉 35克；黄油 75克；糖粉 20克；盐 1/4小勺；细砂糖 60克；麦芽糖 60克
1/15. 凤梨酥皮很简单主要就是面粉，黄油，鸡蛋，奶粉，糖粉，一点点盐；馅料麻烦啦，糖，麦芽糖，冬瓜，菠萝；
2/15. 接下来就要炒馅料了，先把冬瓜去皮切丁
3/15. 入热水中焯熟
4/15. 在焯冬瓜的同时，把菠萝切成丁
5/15. 切丁后用纱布将菠萝汁挤出来
6/15. 然后将挤干的菠萝切成尽可能小的碎
7/15. 切碎的菠萝，挤好的汁
8/15. 此时冬瓜差不多也熟了，把冬瓜捞出来，用纱布挤出水，将冬瓜水弃掉，把冬瓜切成蓉
9/15. 然后将冬瓜蓉，菠萝丁，菠萝汁，麦芽糖，白糖，放入锅中，小火炒制，知道馅料里的糖完全融化，并呈金黄色
10/15. 这炒馅的过程真的是漫长，站了好久，腿都酸了呢，炒好了，金黄色，黏黏的
11/15. 炒好的馅晾凉，做凤梨酥皮，和好面，黄油打发呈羽毛状，加入鸡蛋，糖，盐，打匀。再拌入粉类，成面团。
12/15. 分别将面皮和馅料分成16等分，准备包，包好放进模具中
13/15. 准备放入烤箱烤制，180度，20分钟，我这模具似乎有点大
14/15. 有的包的时候没包好，裂掉了，出炉
15/15. 摆盘
凤梨酥的注意事项
做好的凤梨酥不要急着吃，密封放置四小时以上口感佳，因为，馅和皮的结合需要时间
凤梨酥的独特风味不仅带给你舌尖的享受，更让你品味到美食的魔幻之处。抓住机会，亲手制作这道美味佳肴，感受美食的魅力！