咖喱粉的吃法有几种？

随着现代饮食文化的发展，人们对食材的认识也逐渐加深，咖喱粉也逐渐走进我们的生活。那么咖喱粉有什么功效，该如何食用呢？下文将为您一一介绍，同时也会分享一些咖喱粉好吃的做法。

咖喱粉是什么

咖喱其实不是一种香料的名称，在咖喱的发源地印度并没有咖喱粉或咖喱块的说法。咖喱对印度人来说，就是“把许多香料混合在一起煮”的意思，有可能是由数种甚至数十种香料所组成。组成咖喱的香料包括有红辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒以及咖喱的主色——姜黄粉等等。由这些香料所混合而成的统称为咖喱粉，也因此，每个家庭依其口味和喜好所调出来的咖喱都不一样。

咖喱粉的家常做法

【牛肉干，来自大草原的舌尖味道】

★ 菜品介绍

风干牛肉曾是蒙古民族独享的草原美食。早在成吉思汗建立蒙古帝国时期，蒙古骑兵与牛肉干就有着不解之缘！在征战中，烈马、弯刀、牛肉干是成吉思汗在远征战中的三个法宝，牛肉干因携带方便，又有丰富的营养，在远征作战中起着很重要作用，因此风干牛肉被誉为“成吉思汗的远征军粮”。 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美， 受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。所以如果你喜欢吃这口，可以买来品尝，也可以尝试在家里做，因为我不知道是吃腻了买来的牛肉干还是什么缘故，总觉得自己做反倒更好吃！当然前提是你爱烹饪

★ 所需食材

主料：筋模较少的瘦牛肉 适量；生姜、花椒、大料 适量；料酒 适量：花生油 适量；孜然粒or辣椒面or咖喱粉 适量；盐、糖 适量

★ 做法步骤

1/13. 牛肉切片，冷水下锅，为了让牛肉更紧实

2/13. 放入生姜片、花椒、大料；量自己看图衡量，实在不好感觉的找家里厨艺最大的食神一问便知；

3/13. 倒入料酒，少许，这几个调料主要就是为了去沫子去腥！

4/13. 水开后差不多煮10分钟左右便可出锅，不要煮太久，以免肉过老或者把肉煮太烂

5/13. 根据个人喜好，切成条状或者片状，我们因为来自草原，所以民风比较彪悍，切得很大

6/13. 我个人建议大家切得尽量短点细点，相比我图上的尺寸来说，因为这样方便后面工序更入味，但也不能过细，因为最后烤制的时候本来也会缩，太细了，缩没了就不好了！

7/13. 加花生油、葵花油或者橄榄油翻炒，开始调味

8/13. 因为我们做的是孜然口味的，所以放入了大量的孜然粒，如果想吃辣味的这一步就放辣椒面，想吃咖喱味的这一步就改放咖喱粉，这三种口味我们都做过，都很好吃，只是现在因为处在哺乳期不方便吃辣，所以做的都是孜然口味！

9/13. 加盐，这时候的量究竟是多少，还是得自己感觉来把控，最好的办法是找家里的厨神问过，自己来找那个感觉！

10/13. 加糖，同样少许！中国饮食和国外饮食最主要的区别就在这里，它不会明确的告诉你各种调料多少克，这才造就了每家与众不同的妈妈味！如果都有统一的标准，那中国饮食的味道就应该是统一的新东方厨艺学校味儿了吧！特别是在外学习工作的游子，心心念念的妈妈味就在这份看似不那么精准的把控上！

11/13. 炒的入味后，摆入烤盘

12/13. 之所以让大家选筋模少的瘦肉，完全是因为牛板筋之类的用这种方式做好根本咬不动，所以到时候吃得各位头疼牙疼可千万别怪我没提醒哦！

13/13. 烤箱上火180度，15—20分钟即可，中间可以翻面，烤到自己感觉合适的硬度即可！

【家常淮南牛肉汤】

★ 菜品介绍

淮南牛肉汤，安徽省淮南市地方名小吃。选用沿淮黄牛肉、千张、豆饼、红薯粉丝等为原料，配上香料、高汤、辣椒油、葱、蒜、香菜等辅料制作而成。
成品汤味醇厚，鲜香爽辣，营养美味，有滋补养身的食疗功效。

我不是安徽人，这道汤也是我从前吃过一次，觉得它既是汤又有粉条，既有菜又有肉，一碗下去，女生们绝对吃的饱饱滴，跟我最喜欢的鸭血粉丝汤有异曲同工之妙。不同的是，一个用滋味更厚重点的牛肉汤，放的配菜是牛肉千张，一个用滋味鲜美回味的鸭汤，配菜鸭血鸭肝鸭肠豆腐果等，较前者更为丰富。

今天突然想起，于是自己也回忆着味道做了一碗，也许不太正宗，不过一样美味^_^

★ 所需食材

主料：木耳 少许；红薯粉丝 适量；牛肉 500克：青萝卜 小半根；千张 少许；黄豆芽 少许：白芷 两片；小人参 一根

★ 做法步骤

1/25. 做淮南牛肉粉，先要煮一锅香喷喷的牛肉汤。牛肉1000g备用

2/25. 牛肉切块，清水浸泡出血水，我换了三次水。因为我准备做淮南牛肉汤，牛肉切的比较小，大家只做牛肉汤的话，可以切的大一些，牛肉缩水厉害

3/25. 浸泡时准备下汤料包，有那种镂空的小铁盒子做的卤料盒的朋友就比较方便了，淘宝有售。我的那个找不到了，就自己用纱布临时缝了一个，原谅我一拿针就手抖，缝成这样，已经是尽力了，留一面等放入卤料再缝

4/25. 鲜人参一小根，八角一个，桂皮一片，香叶三片，陈皮两片，山楂三颗，黄芪白芷各两片，花椒适量。具体放什么卤料以大家口味和家中备货决定。喜欢完全清炖原味的，也可以不放，我喜欢带点中药味道的^_^

5/25. 把卤料人参清洗一下，卤料塞进纱布包中缝好

6/25. 坐锅烧水，等待水开的时间准备葱姜，葱清洗，切半，姜去皮横纵切几刀，不切断

7/25. 水开，放入牛肉，加入少许料酒去腥，焯烫去血末

8/25. 牛肉捞出，洗去血末，备用

9/25. 高压锅中放入葱姜，卤料包人参黄芪白芷，牛肉，注入适量的清水。我水放的比较多，一部分牛肉汤晚上做汤底煮了小火锅。剩下的做了淮南牛肉汤当早饭。除了高压锅，也可以用砂锅或者铸铁锅珐琅锅等等。我图个方便，其实滋味还是砂锅等更好

10/25. 定好高压锅烹饪选项，就可以去忙别的了，放便^_^

11/25. 时间到，防气开盖，捞出葱姜卤料包，根据个人口味调入适量食盐

12/25. 盛一碗，撒入少许白胡椒粉，热乎乎的，牛肉酥烂，汤汁带着少许药材香味，一碗下肚，全身都暖了

13/25. 早上起来，用昨天留的一小锅牛肉汤，准备做淮南牛肉汤。我选择的配菜跟正宗的有些差别。黄豆芽少许，木耳香菇少许泡发切片，青萝卜去皮洗净切小块（忘记昨天的牛肉汤里放了一小根人参了，大失误），牛肉汤中牛肉我先捞出了。还有不能少的红薯粉丝

14/25. 牛肉汤热开，淮南牛肉汤味道比较重，我加入了少许咖喱粉和辣椒粉调味

15/25. 加入青萝卜炖煮六七分钟

16/25. 加入牛肉

17/25. 加入一些千张，我喜欢吃千张，加的比较多，这个多少凭大家喜好

18/25. 再加入黄豆芽黑木耳和香菇，炖煮两分钟

19/25. 最后加入一些香菜，即可关火

20/25. 起锅，喜欢醋的朋友可以加入一些陈醋。

21/25. 成品

22/25. 成品

23/25. 成品

24/25. 成品

25/25. 这碗淮南牛肉汤，汤味醇厚，鲜香爽辣，有肉有菜，既是汤又是饱腹主食，营养丰富，美味可口。

【咖喱粉丝汤】

★ 菜品介绍

早上来一碗简单而温暖的美味，带给你一天的好心情

★ 所需食材

主料：鱼丸 若干；大白菜 若干；粉丝 一小捆

★ 做法步骤

1/4. 水煮开加贡丸，鱼丸，油豆腐等自己喜欢的食物

2/4. 再次水开后加咖喱粉

3/4. 加入大白菜或自己喜欢的蔬菜和泡软的粉丝

4/4. 加盐，鸡精调味，出锅后撒上青葱

咖喱粉的营养和美味让它成为了备受喜爱的食材之一，在不同的烹饪方式下，它都能展现出独特的风味。学习咖喱粉的功效和做法，不仅能尝到不同的味道，还能获得健康营养，提升生活质量。