快菜的做法大全

快菜不仅可以带来美食的享受，还拥有着众多保健功效。下面我们就来了解一下快菜的功效以及吃法技巧，也分享一些快菜好吃的做法，让你在享受美食的同时，也能摄入足够的营养。

快菜是什么

快菜形像小白菜但比小白菜稍大，尤其像小一号的大白菜。其实，快菜我们完全可以归纳为——早熟的大白菜。其具有生育期60天，白帮、直筒合抱、叶色浅绿的特征与特性。高36厘米，球茎12厘米左右，外叶8～9片，最大叶片40×30厘米左右。我国南北各地均可种植。

快菜的营养价值

味甘，性微寒。能益胃生津，清热除烦，利小便，利肠道。

快菜的家常做法

【蒜蓉快菜】

★ 菜品介绍

在早市看见很新鲜的青菜，卖菜小妹指着说：我们叫快菜，好多人叫它奶白菜。这才把这俩名称对上号。价钱不贵，赶紧买点。快菜长得像小一号的白菜，营养价值也差不多。

★ 所需食材

主料：快菜（奶白菜） 3棵

★ 做法步骤

1/7. 将快菜洗净、沥水。

2/7. 把快菜切段，梗、叶分开。

3/7. 葱段、蒜碎备好。

4/7. 锅内放少许油，烧热。下葱段煸香，先下菜梗。

5/7. 翻炒一下，让每根菜梗都能沾一下油。

6/7. 下菜叶部分，翻炒一下。

7/7. 撒上蒜碎，翻炒一下。撒盐，翻炒一下即可盛盘上桌。

【玉米快菜贴饼子】

★ 菜品介绍

五谷为养，小时候妈妈经常给我们做玉米为主的五谷贴饼子，营养又美味，让我至今一直记忆由新。尤其是秋天到了，小白菜的，大白菜叶子，快菜、萝卜等都成了五谷贴饼子的馅料，也符合现在养生。主料玉米入肝、肾、膀胱经，有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等诸多功能，是咱们可以四季实用的主食。怡汝的这款搭配了黄豆粉、小米粉、和新鲜的玉米浆，更是营养又美味，再加上快菜鸡蛋做馅，不但美味也营养，是粗粮的一种不错的吃法。也是怡汝喜欢的一款乡村主食。同时也是一款减肥餐点。这里分享给朋友们，希望大家喜欢！

★ 所需食材

主料：粗玉米粉 120克；小米粉 100克；黄豆粉 80克：快菜 400克；鸡蛋 一枚

★ 做法步骤

1/24. 玉米快菜贴饼子食材---各种面粉。

2/24. 玉米快菜贴饼子食材---甜玉米。

3/24. 玉米用料理机打成浆或者用擦子擦成浆备用。

4/24. 玉米浆加入少许水搅拌均匀。

5/24. 把粉弄一个窝窝，把酵母粉放入中间。鸡蛋打入碗中备用。

6/24. 在把玉米浆倒入分钟搅拌。

7/24. 然后把面反复揉至光滑的面团醒发。

8/24. 玉米快菜贴饼子食材---快菜。

9/24. 清洗干净的快菜入开水锅内焯水后过凉水。

10/24. 把快菜切成碎末攥干水分，葱姜切碎备用。

11/24. 炒锅热了，少许油，倒入鸡蛋炒散备用。

12/24. 把切好的快菜末放入鸡蛋中搅拌。

13/24. 然后放入所有的调料搅拌均匀即可。

14/24. 约30-50分钟面就发好了，检查面涨发一倍以上即可。

15/24. 发好的面，反复的揉透，进行排气。

16/24. 然后把面揪成均匀的剂子，然后揉圆。

17/24. 面团用手按扁。

18/24. 然后把馅放入面饼中。

19/24. 然后用双手反复的收拢。

20/24. 然后用双手团成圆子。

21/24. 锅内热了刷油，放入包好的团子。

22/24. 然后用手按扁成稍微长一点的饼子。

23/24. 然后盖盖子焖2分钟，然后加入少许水盖上盖子焖5-8分钟即可。

24/24. 做好的快菜贴饼子出锅装盘开吃。

【麻辣火锅】

★ 菜品介绍

休息的中午不知道吃点什么好呢？翻翻冰箱，找出一些食材，来个简易的火锅吧！

★ 所需食材

主料：豆瓣酱 2勺；辣椒酱 2勺；芝麻酱 1勺：羊肉卷 100克；金针菇 1代；杏鲍菇 1/2个：胡萝卜 1/2个；地瓜 1/2个；虾 4个：蟹棒 6个；西兰花 3朵；香菜 2颗：小快菜 2颗；冷面 100克

★ 做法步骤

1/4. 胡萝卜、杏鲍菇、地瓜切片，西兰花切小块，虾洗净。

2/4. 香菜、快菜洗净备用。

3/4. 锅里加水，豆瓣酱、辣椒酱、芝麻酱一起加入烧开，水开后，放入地瓜、蟹棒、杏鲍菇、虾、冷面。再次开锅后，放入剩余食材，开锅！

4/4. 成品！成品！成品！

快菜的营养和美味让它成为了备受喜爱的食材之一，在不同的烹饪方式下，它都能展现出独特的风味。学习快菜的功效和做法，不仅能尝到不同的味道，还能获得健康营养，提升生活质量。