2023-10-24 15:21:35
小熊蛋糕是一道家喻户晓的美食，独特的调味和丰富的口感让人无法抗拒。若想在家里制作这道美味的佳肴，不妨跟随下面的步骤，轻松掌握制作技巧。
小熊蛋糕怎么做才好吃
主料：低粉 70克；蜂蜜 25克；砂糖 78克：黄油 15克；鸡蛋 5个；牛奶 34克
辅料：多美鲜黄油 200克；白糖 25克；色素 适量；白豆沙 300克；淡奶油 250克；手指饼干 10根；牛奶2 适量；巧克力 少许
1/24. 5个蛋黄中加入12克砂糖、蜂蜜搅打发白
2/24. 5个蛋白中分三次加入66克砂糖打发至湿性发泡
3/24. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀
4/24. 筛入低粉翻拌均匀
5/24. 把2/3的蛋白霜再加入面糊中继续翻拌均匀
6/24. 15克黄油加34克牛奶加热至70度左右后慢慢加入面糊中，边加边拌匀
7/24. 面糊拌至有光泽后倒入模具中
8/24. 我偷懒一起烤了，金盘180度烤13分钟，芭比模具180度烤了35分钟，最好能分开烤，烤完后脱模的蛋糕片
9/24. 烤完后脱模的半圆形蛋糕
10/24. 准备豆沙奶油霜用于裱花，按白豆沙与黄油1:1的比例，我先各用了100克
11/24. 白豆沙里加入少许牛奶拌匀
12/24. 黄油软化后打至发白
13/24. 把白豆沙和黄油混合拌匀
14/24. 加入少许色素调出不同颜色的豆沙奶油霜
15/24. 用裱花嘴裱出花朵后放人冰箱冷藏保存
16/24. 淡奶油加砂糖打发至有纹路
17/24. 大蛋糕片切成4片，用三片做主蛋糕，还有一片用来做小熊的耳朵和手
18/24. 三片蛋糕中间夹奶油馅外面抹奶油，再把半圆放在上面也抹上淡奶油
19/24. 用剩下的蛋糕片剪裁出耳朵形状，用刚才裱花的豆沙奶油霜固定，放人冰箱冷藏一会
20/24. 固定后也用淡奶油抹面
21/24. 准备小熊的毛发，这次我的豆沙奶油霜是按白豆沙与黄油比例2:1的比例，用了200克白豆沙，100克黄油，最后有剩下
22/24. 用233的裱花嘴挤出细条，把小熊的头、手都挤好，有空的地方再用2号花嘴填补
23/24. 用黑白巧克力做出眼睛、嘴巴、耳朵，把裱花的花摆上
24/24. 最后用白色巧克力点一下眼珠，把手指饼干一切为二围边即可
小窍门
2次豆沙奶油霜，黄油比例不同，口感也不同，黄油少的就便甜！在裱花过程中关键一定要顺滑才能顺利裱花，温度低容易变硬，可以用手多捏捏裱花袋让黄油软化！
小熊蛋糕，是灵魂深处的回味。无论是在家庭聚会还是与好友相聚，这道美食将带给你温馨与快乐的回忆，让味蕾与心灵共舞！